L'importanza dei fermenti lattici

I fermenti lattici, da quando incrementato l'interesse per la salute naturale, sono di comune conoscenza e di uso comune. Si sa che, per chi soffre di disturbi intestinali, essi forniscono un valido aiuto nel ristabilire l'equilibrio della flora intestinale. Ma vediamo un po' pi da vicino quali sono le loro funzioni. Prima di tutto i fermenti lattici si dividono essenzialmente in probiotici e prebiotici. I primi sono quelli a cui ci si riferisce quando si parla di fermenti. Essi sono l'insieme di batteri vivi ed attivi, come da es. i Lactobacilli, che favoriscono i processi vitali dell'organismo, come la funzione di digeribilit e di assimilazione dei nutrienti. I prebiotici invece sono anch'essi batteri il cui compito quello di riequilibrare il terreno affinch la rigenerazione della flora batterica si riattivi ed operi nel miglior modo possibile. In primis quindi i fermenti lattici agiscono sulla fisiologia dell'organismo, ricolonizzando il tratto intestinale, favorendo la purificazione del tratto intestinale, aumentandone la motilit. Inoltre importante sottolineare il loro ruolo in caso di allergie in genere, infatti agiscono come fattori di prevenzione ad es. verso le dermatiti atopiche, le dermatiti aspecifiche e le allergie respiratorie. Aiutano inoltre l'assimilazione delle vitamine e del ferro. Non si pu non citare inoltre il loro prezioso aiuto nel combattere l'alitosi, la flatulenza, il meteorismo, la colite ed il morbo di Chron.

I funghi medicinali

Nella storia della cura della salute accademica e popolare, orientale ed occidentale occupano un posto non trascurabile i cosiddetti funghi “terapeutici”, miceti che grazie alla loro struttura biochimica riescono a stimolare il sistema immunitario negli esseri animali tra cui l'uomo. La ricerca sulle proprietà ed i meccanismi d'azione di questi funghi ha avuto un boom alla fine dell'800 e nel secolo scorso. Gli studi hanno messo in evidenza che le molecole più attive sono i beta-glucani e le glicoproteine contenute in questi funghi. Queste molecole, abbastanza complesse, si legano alle cellule adibite alla difesa dell'organismo attivando prontamente il sistema immunitario. In questo modo cellule patogene, virus o cellule mutate, sono riconosciute molto più velocemente e quindi aggredite in modo più veloce ed energico. Alcune specie di funghi presentano anche la capacità di ridurre la duplicazione delle cellule virali, infettive, e di quelle difettose. Si trovano in commercio integratori che differiscono tra loro dalla quantità e dalle specie di funghi impiegati. Solitamente questi integratori vengono consigliati nei casi in cui ci sia un indebolimento del sistema immunitario, patologie in corso, convalescenza ecc. Ovviamente questi integratori non devono sostituire i farmaci, ma devono essere assunti come migliorativi dello stato di ben-essere.